难忘的一次做菜
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难忘的第一次做菜，我真可以亲手做出两菜一汤，首先表扬一下自己，其次是我真的还要靠很多实践去弥补。今天三道菜是番茄炒蛋、平菇蛋汤、茭白肉丝。笔者把做菜的心得分享给大家，不是很全面。那就一道做的是茭白肉丝。
请输入图片描述茭白一定要切的，所以炒菜切菜也是一门艺术，先把茭白洗一下然后用刀切。我今天还切丝的，因为今天奶奶烧给我吃的就是这道菜，所以我偷师了一下。把切的片叠加进行切丝。茭白肉丝肯定先炒肉丝。
请输入图片描述炒肉丝一般很有难度的。在炒的时候加油，炒菜的时候锅子里是不能有水的。
我今天都害怕了，因为把肉放进去的时候，会溅出来，我当时有害怕了尤其是手。
难点是入味还有炒熟，这个笔者有待多锻炼。
番茄炒蛋大家一定知道吧，今天笔者遇到的难点是蛋炒的过于火了，番茄没有都熟。
先番茄也是有一定的技巧，就像切的茭白一样有层次感。
炒鸡蛋也是要靠不断实践得出的，蛋很容易枯的，所以要好好慢慢体会的。
番茄都要熟透要取决于铲菜受热均匀的技术。
有点黑是因为鸡蛋炒枯了还要记得炒完菜尽量刷锅哦。
这个汤做的一般，原因在蛋花。
蛋花必须在水沸腾的时候加进去效果是绝佳的。
先把平菇油炒一会然后放入水而后沸腾的时候加蛋，入味要看时机。
笔者今天突破了第一次，菜方面还要继续加油，你们的做菜心得呢？
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